O pimentão (Capsicum
annuum L.) é uma das olerícolas de grande importância econômica no Brasil
(principalmente, na região sudeste), sendo
responsável anualmente por cerca de 13.0 ha de área cultivada, com a produção
de aproximadamente 280.0 toneladas de frutos.
Os frutos podem ser consumidos tanto
verde quanto maduros e são
fontes importantes de três antioxidantes naturais: a vitamina C, os carotenóides e a vitamina E.
O cultivo desta olerícola pode
ser tanto em campo aberto quanto em estufas, sendo o cultivo em campo aberto
responsável pela grande maioria da área ocupada com esse legume no Brasil,
enquanto o cultivo em estufas cabe a produção de frutos a serem
comercializados maduros na coloração vermelha, amarela e outras.
O desenvolvimento
da cultura é influenciado pela temperatura, sendo a ótima
na faixa de 21 a 27 °C. Já a umidade relativa
adequada se situa entre 50 e 70%. A umidade baixa combinada com altas
temperaturas pode provocar a queda das flores.
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